开成人用品外卖店是一个具有一定风险的生意，因此需要办理一些特定的手续，以确保合法经营并保护消费者的利益。

首先，开办成人用品外卖店需要办理相关的工商注册手续。这包括取得一个合法的营业执照，以合法经营成人用品业务。此外，还需要符合当地相关部门的规定，并按照规定的程序申请办理相关许可证，如卫生许可证等。

其次，成人用品外卖店还需要考虑物流配送方面的问题。首先，需要选择合适的供应商，并与其签订合同，确保供应链的可靠性和稳定性。还需要与当地的物流公司进行合作，确保产品能够及时安全地送达到客户手中。

再次，为了确保成人用品外卖店的经营安全，需要制定相关的操作规程，并对员工进行相关培训。这包括保持店内环境整洁卫生，妥善保管商品，确保商品的质量和安全性等。同时，需要制定一套完善的售后服务制度，以满足客户的需求，并妥善处理投诉和纠纷。

此外，成人用品外卖店还需要合法合规地开展广告宣传活动。需要注意的是，在广告宣传中要遵守相关法律法规，不得含有淫秽、低俗、违法等内容，以维护社会公序良俗。

最后，成人用品外卖店还需考虑保护消费者隐私的问题。店家必须确保消费者的个人信息得到保密，不得泄露或滥用个人信息。可以采取一些措施，如加密数据、建立专门的安全管理系统等。

综上所述，开办成人用品外卖店需要办理工商注册手续、物流配送手续、员工培训、制定操作规程、售后服务等制度、合规广告宣传以及个人信息保护等手续。只有合法经营并保护消费者的利益，成人用品外卖店才能长期稳定地发展。