外卖平台运营是指通过互联网平台为用户提供在线外卖订购服务的一系列工作。外卖平台的成功与否与其运营策略和效果密切相关。下面将介绍根据外卖平台运营主要做什么以及外卖如何才能实现爆单。

外卖平台运营的主要工作包括：

1. 市场调研和用户分析：了解目标市场的需求和用户口味，分析用户喜好和消费习惯，为公司制定适合市场的推广策略提供数据支持。

2. 商家合作与维护：与各个餐厅进行合作，了解商家的服务质量、价格、菜品种类等信息，并及时与商家沟通，解决可能出现的问题，保持良好的合作关系。

3. 菜品管理：对平台上的菜品进行整理分类，规划出多样化的餐厅和菜品搭配，确保用户能够在平台上找到自己喜欢的菜品。

4. 用户服务：提供专业的客服团队，及时解答用户的疑问和问题，处理用户的投诉和退款事务，提升用户的满意度。

5. 推广与营销：通过线上和线下渠道，进行平台的推广和宣传，吸引更多用户使用外卖平台进行订购。同时，举办各类活动、提供优惠券等形式，增加用户粘性和订单量。

要实现爆单，外卖平台需要采取一系列策略来吸引用户和商家。以下是一些关键点：

1. 提供多样化的餐厅和菜品选择：外卖平台应该与不同类型的餐厅合作，提供各种菜系的菜品选择，满足不同用户的口味需求。

2. 快速准时的配送服务：外卖平台应该建立健全的配送系统，与专业配送公司合作，保证订单在最短的时间内送达用户手中，提供优质的配送服务体验。

3. 高效的用户体验：外卖平台应该关注用户体验，不断优化平台的界面设计和用户操作流程，提供简单易用的订餐流程和支付方式，让用户享受便捷的外卖订购服务。

4. 拓展市场份额：外卖平台需要积极拓展市场份额，提供更多的优惠活动和福利，吸引更多潜在用户使用平台，增加订单量和销售额。

5. 与商家合作共赢：外卖平台应该与商家建立良好的合作关系，与商家共同制定营销策略，提供营销和推广支持，共同实现订单量的增长和客户满意度的提升。

总之，外卖平台运营需要通过市场调研和用户分析，与商家合作与维护，以及菜品管理、用户服务和推广营销等多个方面的工作来实现爆单。通过提供多样化的餐厅选择、快速准时的配送服务、高效的用户体验、拓展市场份额和与商家合作共赢等策略，外卖平台可以吸引更多用户，增加订单量，实现爆单效果。