纯外卖店的开店过程中，我们除了考虑到菜品的选择和店面的定位之外，还需要关注到如何开具发票，以便更好地服务顾客。下面，我们将详细阐述纯外卖店如何开发票的步骤和注意事项。

首先，作为一家纯外卖店，我们必须要先注册成为纳税人。在注册过程中，我们需要提供一些相关的材料，包括身份证明、营业执照、经营场所证明等。这些材料将会被税务部门审核，确认我们的资格后，我们才能正式成为一家合法的纳税人。

完成注册后，我们需要开立一张增值税专用发票。增值税专用发票可以在税务局直接办理。在办理过程中，我们需要填写一份《增值税专用发票开票申请表》，并提交相关的资料。通常，我们需要提供已登记的公司名称、纳税人识别号、公司地址、电话等信息。同时，我们还需要提供增值税普通发票等相关材料，以供税务部门核实。

在开具发票时，我们需要根据实际的销售情况进行申请。在每次订单完成之后，我们可以根据顾客的需求来确定是否开具发票。通常，如果顾客需要开具发票，我们可以要求顾客提供相关的发票抬头和纳税人识别号。有了这些信息，我们就可以在税务局进行开票操作了。

需要注意的是，在开具发票的过程中，我们需要遵守税务部门的相关规定。比如，我们需要保证所开具发票的真实性和合法性，不得擅自篡改或伪造发票。此外，我们还需要按照规定的时间和方式将发票报送给税务部门，以确保税款的及时缴纳和纳税义务的完成。

此外，纯外卖店在开具发票时还有一些特殊情况需要注意。例如，对于需要开具多张发票的大订单，我们需要按照订单的要求进行分票处理。在这种情况下，我们需要在每张发票上注明发票的序号和总发票数，并在总发票上注明分票的事由。

总的来说，作为一家纯外卖店，我们需要在开店之初就成为合法的纳税人，并办理好增值税专用发票。在每次订单完成后，根据顾客需求进行开票操作，并严格遵守税务部门的规定和要求。只有这样，我们才能提供合规、优质的服务，为顾客提供满意的外卖购物体验。