餐饮投资是一项风险相对较高的投资行业，因为饮食行业竞争激烈，市场波动大，消费者口味和需求不断变化。然而，在确定合理的餐饮投资回报率时，需要综合考虑多方面的因素。

首先，行业平均回报率是一个重要的参考指标。根据行业观察和数据分析，餐饮行业的平均回报率在10%到15%之间。这个区间可以作为餐饮投资回报率的合理范围。然而，这只是一个大致范围，具体回报率还应根据具体的投资项目和市场条件来决定。

其次，投资项目的风险与回报率是密切相关的。一般来说，投资人在选择餐饮项目时，会更愿意选择那些回报率相对较高、风险相对较低的项目。例如，连锁餐饮品牌相对于小型独立餐馆拥有更多的市场份额和品牌认可度，因此其回报率可能会更高。然而，连锁餐饮也需要考虑到加盟费用、管理费用等因素。

此外，投资人还应考虑餐饮行业的发展趋势和市场需求。随着人们生活水平的提高和饮食习惯的变化，越来越多的人愿意外出用餐，尤其是选择快餐和外卖服务。因此，在餐饮行业中，具备创新能力和满足市场需求的项目更容易获得较高的回报率。

此外，投资人在计算回报率时还需要考虑到成本和风险的抵消。投资餐饮项目不仅需要考虑到投资本金，还需要考虑到运营成本、租金、员工工资、原材料成本等因素。同时，投资餐饮项目也面临着供应链的不稳定性、员工流动性以及市场竞争的压力等风险。因此，在计算回报率时，投资人需要将这些因素考虑在内，并将投资风险与回报率进行适当的权衡。

最后，合理的餐饮投资回报率还需要根据投资人自身的预期回报和风险承受能力来确定。不同的投资人在投资餐饮项目时，所追求的回报及接受的风险可能会有所差异。因此，投资人需要根据自身情况和目标设定一个合理的回报率范围。

总结来说，餐饮投资回报率的合理范围是10%到15%，但具体回报率应根据投资项目、市场条件以及投资人自身情况来确定。在计算回报率时，需要综合考虑行业平均回报率、投资项目的风险与回报率、市场需求、成本与风险的抵消等因素。最终，投资人需要根据自己的预期回报和风险承受能力来确定一个合理的餐饮投资回报率。