开外卖店是一个适合一个人经营的项目，但选择卖什么才能取得成功呢？以下是优优嗨聚集团小编对于开外卖店的建议和推荐。

首先，选择外卖店的食品种类时，要考虑到市场需求和潜力。近年来，健康饮食越来越受到人们的关注，所以推出一些健康食品是个不错的选择。比如，可以销售沙拉、烤鸡胸肉、谷物粥等清淡但营养丰富的食品。这样不仅能吸引健康追求者的眼球，还能与其他外卖店进行区分。

其次，要选择口碑好的菜品。现在社交媒体十分发达，消费者对于食品的口碑传播速度非常快。如果你的菜品能够赢得顾客的夸赞，就有很大可能性得到更多新客户的光顾。因此，可以选择一些特色菜品或热门的美食，来吸引潜在的顾客。同时，还要保证食品的质量和口感，这样才能让顾客一试难忘，回头客就会多。

另外，值得考虑的是外卖店的主题。给外卖店赋予一个特色主题，可以吸引更多的关注和顾客。比如，可以选择经营某个地方的特色菜品，以吸引该地区的人群。或者选择某个主题，比如经营健康素食，吸引素食主义者或对素食保健有需求的人群。主题的选择要结合自身的优势和市场需求，这样才能更具独特性和竞争力。

另一个考量是成本与利润。经营外卖店需要考虑到原材料采购成本、制作人力成本、包装费用等，以及外卖平台的使用费用等各项成本。因此，要计算好每份菜品的利润以及整体经营的盈利模式。可以通过市场调研和数据分析，找到较高利润和较低成本的菜品，以保证盈利能力。

此外，营销策略也是影响外卖店业绩的关键因素。社交媒体的普及给了我们很多营销的新途径，可以通过发布优惠信息、推广活动等来吸引顾客。可以在外卖平台上设置特价商品，或者推出一些套餐和优惠券，吸引更多的订单。同时，投放广告在附近的办公楼、学校等地方，也能扩大知名度和吸引更多的顾客。

最后，快速配送服务也是外卖店的一项重要亮点。现代人生活节奏较快，他们渴望快速而方便的外卖服务。因此，要保证配送的速度和准确性，尽可能缩短等待时间，以提升顾客体验。

总结起来，开外卖店需要选择具有市场潜力的食品种类，考虑菜品口碑，赋予店铺一个特色主题，并计算好成本与利润。同时，制定好有效的营销策略和提供快速配送服务，才能在竞争激烈的外卖市场中取得成功。