线上外卖快餐店的开设近年来变得越来越火爆，特别是在全球疫情的影响下，越来越多的消费者选择在家点外卖。在纯外卖做最火的行业中，有几个领域是非常值得关注的。

首先，烧烤类外卖是非常受欢迎的。烧烤具有独特的调味风格和强烈的口感，非常适合作为快餐外卖。在线上外卖平台上，经常可以看到各种各样的烤串、烤肉、烤鱼等产品。经营烧烤类外卖店需要具备良好的食材采购渠道和高效的制作流程，保证食物的口感和新鲜度。

其次，快餐类外卖也是非常火爆的市场。快节奏的都市生活让人们越来越追求速度和方便性，因此快餐类外卖可以满足这一需求。各种汉堡、披萨、炸鸡等快餐产品非常受欢迎。当然，快餐外卖也需要注意产品的品质和口感，以及配送的快速性。

第三，健康饮品类外卖也有很大的市场潜力。随着人们对健康饮食的关注度增加，越来越多的人开始选择喝果汁、鲜榨果蔬汁和蔬菜沙拉等健康饮品。开设外卖店可以提供各种口味的健康饮品，满足人们对健康生活的追求。

此外，美食探店类外卖也是一个新兴的市场。越来越多的人喜欢尝试各种口味的美食，而美食探店类外卖店可以提供各种特色美食，满足人们的口腹之欲。此类外卖店需要具备对各类美食的了解和创新能力，以及高质量的食材和烹饪技术。

最后，无论选择哪种类型的快餐外卖店，都需要注意品牌推广和市场营销。品牌推广可以通过线上广告、社交媒体等方式进行，以吸引更多的顾客。在市场营销方面，可以提供各种优惠活动，如限时特价、满减等，以增加用户粘性。

总之，线上外卖快餐店的火爆让人们看到了巨大的商机。选择最火的行业类型，通过优质的产品和服务，以及有效的推广和营销策略，可以在竞争激烈的市场中取得成功。